놀랍도록 포만감을주는 5 가지 맛있는 디너 샐러드
채소 한 그릇에 대한 전형적인 반응이 한숨을 쉬는 것이라면 행복하게 놀라실 준비를하세요. 오늘 저녁에는 샐러드로 샐러드를 원할 것입니다. Food52의 새로운 책인 Mighty Salads의 환상적이고 신선하고 풍미 가득한 요리법은 당신을 채우고 다시 건강하게 먹을 수 있도록 보장합니다.
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제임스 랜섬 유효한:1 시간 & bull;합계:1 시간 10 분
성분 :
얇은 아스파라거스 2lb
엑스트라 버진 올리브 오일 6 테이블 스푼
진주 파로 1 1/2 컵
코셔 소금
무염 버터 1 큰술
1/2 tsp 고추 조각 또는 맛보기
레몬 1 개의 강판 풍미
갓 짜낸 레몬 주스 3 큰술 또는 맛보기
잘게 썬 피스타치오 1/2 컵
3oz 페타, 1/4 인치 입방체로 자름
굵게 다진 신선한 타라곤 1/3 컵
지도:
1. 각 아스파라거스 창의 딱딱한 바닥을 떼어내어 버리거나 다른 용도로 보관합니다. 창을 묶음으로 모아서 끝을 잘라 내고 창을 1/4 인치 동전으로 자릅니다.
2. 넓은 냄비 나 더치 오븐에서 올리브 오일 2 큰술을 중강 불로 가열합니다. 파로를 넣고 저어 곡물이 고르게 코팅되도록합니다. 가끔 저어 주면서 구워 질 때까지 3 ~ 5 분간 조리합니다. 파로를 2 인치 이상 덮을 수 있도록 충분한 양의 소금과 물을 추가합니다. 끓인 다음 불을 낮추고 파로가 알 덴테가 될 때까지 약 25 분 동안 끓입니다. 배수.
3. 파로가 요리하는 동안 큰 프라이팬에 올리브 오일 1 큰술, 버터, 고추 가루를 중강 불로 가열하고 몇 번 저어 고추 가루가 고르게 토스트되도록합니다. 의사록. 필요한 경우 배치로 작업하고 아스파라거스 팁을 추가하고 약 1 분 동안 볶은 다음 아스파라거스 동전을 추가하고 팁과 동전이 밝은 녹색이되고 바삭 바삭한 부드러워 질 때까지 1 ~ 2 분 더 계속 요리하면서 가끔 저어줍니다.
4. 물기를 제거한 파로를 아스파라거스에 추가합니다. 레몬 제스트와 주스, 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념을 맛보고 조절하십시오. 원하는 경우 올리브 오일을 한 티스푼 더 넣으십시오. 약 10 분 동안 식힌 다음 피스타치오, 페타, 타라곤을 넣고 다시 던지십시오. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오. (샐러드는 냉장고에 밀폐 된 용기에 하루 동안 보관됩니다. 서빙하기 전에 실온에 두십시오.)
4 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 644 칼로리, 지방 37g (포화 지방 9g), 단백질 20g, 탄수화물 62g, 섬유질 12g.
제임스 랜섬 유효한:35 분 & bull;합계:35 분
성분 :
적 양파 1/2 개 작은 것 1 개, 얇게 썬 종이
사과 식초 6 큰술
설탕 1 큰술
1 1/2 tsp 코셔 소금, 필요에 따라 더
15 온스 캔 넬리 니 콩 1 개, 물기를 빼고 헹구어 냄
반으로 자른 방울 토마토 2 컵
반으로 자르고 속을 채운 후 리본으로 자른 라디 키오 1 개
2 개의 로메인 하트, 트리밍 및 리본 컷
얇게 썬 무 5 개
5 온스 살라미 통나무, 껍질을 벗기고 성냥개비로 자른다
5oz 프로 볼론, 성냥개비로 자름
ARTICHOKE-DILL 드레스 :
6 온스 항아리에 절인 아티 초크 하트 1 개
엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
레몬 1 개의 강판 풍미
갓 짜낸 레몬 즙 3 큰술
디종 머스타드 1 작은 술
코셔 소금과 갓 갈은 후추
잘게 썬 신선한 딜 3 큰술
지도:
1. 전자 레인지 용 용기에 양파, 식초, 물 3 큰술, 설탕, 소금을 섞습니다. 전자 레인지에서 1 분 동안 전자 레인지를 켜고 다시 1 분 동안 전자 레인지를 저어줍니다. 카 넬리 니 콩을 넣고 잘 섞고 나머지 샐러드를 준비하는 동안 재워 둡니다. (미리 만들려면 양파와 콩을 1 시간 이하로 담그고 물기를 빼고 냉장 보관하십시오.)
2. 토마토에 소금으로 간을합니다.
3. 드레싱을 만들기 위해 스탠드 또는 침지 블렌더를 사용하여 아티 초크, 올리브 오일, 레몬 제스트와 주스, 머스타드를 부드럽고 유화 될 때까지 블렌딩합니다. 소금과 후추로 간을합니다. 딜을 저어주세요.
4. 큰 그릇에 라디 키오, 로메인, 토마토, 무, 살라미, 프로 볼론을 함께 버립니다. 양파와 콩의 물기를 빼고 그릇에 넣고 버립니다. 드레싱을 한 번에 조금씩 추가하여 골고루 코팅합니다. 즉시 봉사하십시오.
4 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 636 칼로리, 지방 44g (포화 지방 13g), 단백질 27g, 탄수화물 32g, 섬유질 12g.
제임스 랜섬 유효한:35 분
& 황소;합계:35 분
성분 :
약 1 인치 두께의 연어 필레 1 파운드
코셔 소금과 갓 갈은 후추
느슨하게 포장 된 아기 아루 굴라 잎 6 컵
씨를 제거하고 잘게 썬 달콤한 체리 1 / 2 ~ 3 / 4 컵
8 온스 진공 포장 패키지 2 개
굵게 다진 아몬드 1/4 컵
3 Tbsp 찢어진 신선한 민트
CHERRY VINAIGRETTE :
움푹 들어간 달콤한 체리 5 개
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다진 샬롯 2 큰술
셰리 식초 2 큰술
발사믹 식초 1 큰술
코셔 소금과 갓 갈은 후추
엑스트라 버진 올리브 오일 7 큰술
지도:
1. 오븐을 400 ° F로 가열합니다.
2. 비네 그레트 만들기 : 절구와 막자 사발을 사용하여 체리를 굵은 퓨레로 두드 리거나 미니 푸드 프로세서에 넣고 으깬다. 작은 그릇에 옮겨 담은 다음 샬롯, 셰리, 발사믹 식초, 소금 한 꼬 집을 넣습니다. 유화 될 때까지 올리브 오일을 천천히 휘젓습니다. 더 많은 소금, 후추 또는 식초로 양념을 맛보고 조절하십시오. (비네 그레트는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 최대 3 일 동안 보관합니다. 사용하기 전에 실온에 보관하세요.)
3. 연어를 양피지가 깔린 과자 굽는 판에 놓고 소금과 후추로 간을 한 다음 비네 그레트 1 ~ 2 큰술로 코팅합니다. 연어가 원하는대로 익을 때까지 10 ~ 15 분 정도 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌 다음 큰 조각으로 쪼개십시오.
4. 큰 그릇에 잎을 가볍게 칠할 수있을만큼의 비네 그레트와 함께 arugula를 함께 던지십시오. 그런 다음 다진 체리, 비트, 아몬드 및 민트를 부드럽게 접습니다. 큰 접시에 샐러드를 놓고 연어를 얹은 다음 제공합니다.
4 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 505 칼로리, 지방 33g (포화 지방 5g), 단백질 27g, 탄수화물 22g, 섬유질 5g.
제임스 랜섬 에 ctive :20 분& 황소; 합계:45 분
성분 :
무염 버터 2 큰술
무 12 개, 손질, 손질, 4 등분, 작 으면 반으로 자름
코셔 소금과 갓 갈은 후추
느슨하게 포장 된 물냉이, 베이비 케일 또는 기타 매운 채소 2 컵
다진 닭고기 1 1/2 컵
장립 현미 1 컵
잘게 잘린 신선한 고수 잎과 줄기 1 컵
NUOC CHAM (달콤하고 시큼한 베트남 소스) :
3 큰술 생선 소스
갓 간 라임 제스트 1 큰술
갓 짜낸 라임 주스 3 큰술
설탕 2 큰술, 필요에 따라 추가
얇게 썬 마늘 1 쪽
길이로 반으로 자르고 반달 모양으로 자른 태국 고추 2 개
갓 갈은 후추
지도:
1. 누옥 참을 만들기 위해 생선 소스, 라임 제스트, 주스, 설탕을 항아리에 넣고 밀봉 한 다음 설탕이 완전히 녹을 때까지 흔 듭니다. 마늘, 고추, 후추 몇 빻은 것을 넣고 약 30 분 동안 그대로 두십시오 (즉시 사용할 수 있지만 풍미가 발달되지는 않습니다). 너무 시큼하고 설탕을 더 넣으십시오). 누옥 참은 최대 일주일 동안 냉장고에 보관됩니다 (춘권을 담 그거나 국수 그릇에 이슬비를 뿌려도 좋습니다).
2. 큰 프라이팬에 버터를 중약 불로 녹입니다. 무를 넣고 옆으로 자른 다음 소금을 약간 넣고 약간 갈색이 될 때까지 약 10 분간 볶습니다.
3. 그 동안 접시에 물냉이를 뿌립니다.
4. 무가 준비되면 누옥 살 3 큰술을 팬에 넣고 저어 무를 코팅합니다. 닭고기와 현미를 넣고 저어주세요. 즉시 혼합물을 그린 위에 붓고 누옥 챔을 온통 뿌립니다.
5. 잎사귀를 덮기 위해 부드럽게 섞습니다. 원하는 경우 소스를 더 맛보고 추가하십시오. 고수를 맨 위에 뿌리고 즉시 제공하십시오.
4 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 245 칼로리, 지방 10g (포화 지방 5g), 단백질 17g, 탄수화물 22g, 섬유질 1g.
제임스 랜섬 유효한:25 분 & bull;합계:1 시간
성분 :
1 1/2 lb 스커트 또는 행거 스테이크
셰리 식초 1 큰술
발사믹 식초 1 큰술
레몬 1 개 주스
양 고추 냉이 2 큰술
우스터 소스 1 큰술
좋아하는 매운 소스 1 1/2 작은 술
반으로 자른 방울 토마토 2 컵
얇게 썬 적 양파 1/2 컵
얇게 자른 셀러리 1/2 컵, 플러스
당신이 원한다면 약간의 잎
다진 소금물 1/4 컵
그린 올리브와 올리브 브라인 2 큰술
할라피뇨 절임 2 큰술
갓 갈은 후추
부서진 블루 치즈 1/4 컵
느슨하게 포장 된 신선한 납작한 파슬리 잎 1/2 컵
지도:
1. 그릴을 중불로 가열하거나 스토브 상단의 고열로 그릴 팬을 가열합니다. 양념하지 않은 스테이크를 양쪽이 잘 갈색이 될 때까지 굽고 원하는대로 익힐 때까지 굽습니다. 중간 레어의 경우 한 면당 3-4 분 (내부 온도는
130 ° F에 도달). 스테이크를 도마에 옮기고 나머지 재료를 준비하는 동안 휴식을 취하십시오.
2. 큰 그릇에 식초, 레몬 주스, 양 고추 냉이, 우스터 셔와 매운 소스를 함께 섞습니다. 토마토, 양파, 셀러리, 올리브, 소금물, 할라피뇨를 넣고 저어주세요. 적당량의 후추를 위에 갈아서 저어주세요.
3. 고기를 곡식에 걸쳐 1/2 인치 크기로 자르고 샐러드에 섞습니다. 최소 30 분 또는 최대 3 일 동안 담그십시오.
4. 블루 치즈, 파슬리, 셀러리 잎을 넣고 저어 드십시오.
4 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 326 칼로리, 지방 16g (포화 지방 6g), 단백질 35g, 탄수화물 9g, 섬유질 2g.