5 분 수정 : 데미지 컨트롤 그레이비

티나 럽

팬 그레이비를 만들 때마다 덩어리가 엉망이됩니다. 다시 시작하지 않고 손상을 되돌릴 수 있습니까?

덩어리가 많은 그레이비를 체에 통과 시키면 항상 부드럽게 할 수 있지만, 처음에는 덩어리를 만드는 것을 피하는 것이 더 쉽습니다. 그레이비를 만들 때 흔히 저지르는 실수는 밀가루를 팬에 넣는 대신 국물에 섞는 것입니다. 밀가루는 물이나 국물과 섞일 때 방수 막을 형성하여 덩어리를 만듭니다. 그러나 팬에 밀가루를 넣으면 지방과 결합하여 쉽게 녹는 매끄러운 페이스트가됩니다. 다음은 REDBOOK의 음식 편집자 인 Babs Chernetz의 완벽한 레시피입니다.

계량 컵에서 팬 물방울을 측정합니다. 스튜 냄비에 물방울과 동등한 양의 밀가루를 추가하십시오. 밀가루가 될 때까지 8 자 모양으로 휘젓습니다.완전히해산.혼합물을 중불로 끓인 다음 천천히 국물이나 물을 넣고 밀가루가 분리되지 않도록 계속 저어줍니다. 그레이비가 끓고 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다.

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