영양사에 따르면 최고의 봄 슈퍼 푸드

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봄은 어둡고 우울한 날이 사라지기 시작하고 마침내 햇빛이 우리의 날을 채우는 전환기입니다. 또한 수많은 과일, 채소, 슈퍼 푸드가 식료품 점과 파머 스 마켓에 등장하기 시작하는시기입니다. 모든 것이 신선하고 맛있기 때문에 건강한 음식 옵션에 집중할 수있는 완벽한시기입니다.

'슈퍼 푸드'는 영양이 풍부하고 우리 몸을 원활하게 유지하는 비타민과 영양소가 가득한 식품을 의미합니다. 하지만 걱정하지 마세요. 아주 건강하다고해서 맛이 좋지 않다는 의미는 아닙니다. 사실, 아래의 봄 슈퍼 푸드는 신선하게 먹든 조리하든 다양한 형태로 맛있습니다. 영양사에 따르면 이번 시즌에 시도해 볼 수있는 최고의 봄 슈퍼 푸드입니다.

갤러리보기 열 다섯사진 빈센조 다토게티 이미지 115의딸기

딸기는 여름 과일처럼 보일지 모르지만 실제로는 특히 달콤하고 육즙이 많은 봄 / 초여름에 제철이 시작됩니다. '딸기는 섬유질, 비타민 A, C 및 E를 제공하며 질병 퇴치에 도움이되는 항산화 물질이 풍부합니다.'라고 공인 된 건강 및 웰빙 코치이자 영양 학자이자 설립자 인 Lynell Ross는 말합니다.지바 드림. 그녀는 비타민 A가 뼈 건강을 지원할 수있는 반면, 비타민 C는 우리의 면역 체계를 강화하고 신체 조직, 뼈 및 치아의 성장과 발달을 촉진 할 수 있다고 덧붙였습니다.

이스 테 티아나게티 이미지 두15의비트

신선한 비트는 자르기가 어려우며 손이 약간 더러워 질 수 있지만 (프로 팁 : 썰을 때 장갑을 착용하십시오!) 추가 작업을 할 가치가 있습니다. 풍미가 풍부하여 다시는 항아리에 담긴 비트를 먹고 싶지 않을 것입니다. 등록 된 영양사 인 Megan Wong은AlgaeCal는 레드 북에 봄에 사탕무가 어리기 때문에 더 작고, 더 빨리 요리하고, 더 달콤하다는 것을 의미한다고 말했다.

``비트는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부합니다. 체중을 관리하려는 경우 완벽한 조합입니다. '또한 칼륨과 질산염이 풍부하여 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는데 좋습니다!' 그리고 두꺼운 줄기에 붙어있는 잎이 많은 채소를 던지는 것에 대해 생각조차하지 마십시오. Wong은 비타민 C와 K가 풍부하다고 말합니다.

어떻게 준비해야합니까? '나는 봄 사탕무를 메이플 발사믹 이슬비로 볶거나, 감자 튀김으로 구운 것을 좋아합니다. 약간의 소금과 후추로 간단하게 유지합니다.'라고 그녀는 말합니다. 채소는 '잘라서 마늘과 발사믹 식초로 볶습니다. YUM! '

fcafotodigital게티 이미지 삼15의Arugula

신선한 아루 굴라를 곁들인 샐러드에 한 입을 더하면 독특한 녹색을 띠는 후추 맛이납니다. 영양사 영양사 인 제이미 나도 (Jamie Nadeau)는``십자화과 야채 가족의 일원으로 비타민과 미네랄이 풍부 할뿐만 아니라 암 위험을 줄이고 신체의 염증을 낮출 수있는 식물 영양소가 풍부합니다 .``라고 말합니다.

Westend61게티 이미지 415의아티 초크

봄철 농산물을 상상할 때 아티 초크에 대해 생각하지 않는 것이 어렵습니다. 다행히도 맛이 좋고 많은 이점이 있습니다. ``아티 초크는 식단에 도입하기가 겁을 낼 수 있지만 실제로는 준비하기가 매우 쉽고 많은 이점이 있습니다 .``라고 Nadeau는 말했습니다. '중형 아티 초크는 약 60 칼로리에 불과하지만 장에 건강에 좋은 섬유질 7g, 칼륨, 비타민 C, 엽산, 마그네슘, 세포 보호용 식물성 화학 물질을 포함하여 1 톤의 영양소가 들어 있습니다.'

다시 Lavrov게티 이미지 515의부추

백 양파와 적 양파는 잠시 잊으십시오. 봄은 부추의 계절입니다. 좋은 일입니다! 부추는 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높으며 거의 ​​모든 식사에 좋은 첨가물입니다.멜리사 네 베스영양사 영양사 인 등록 된 영양사는 Redbook에 이렇게 말했습니다. '마늘과 양파와 마찬가지로 부추도 다른 부추 속과 동일한 항산화 특성을 가지고 있습니다. 이 화합물은 심장 건강을 증진하고 보호하는 데 좋습니다. 예를 들어, 항산화 제 중 하나 인 케르세틴은 고혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수있는 항염 작용을합니다. '

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미셸 아놀드 / EyeEm게티 이미지 615의아스파라거스

이번 봄 시즌은 아스파라거스를 겨우 익히거나 오븐에 굽는 등 아삭하고 바삭한 줄기를 즐길 수있는 가장 좋은시기입니다. 로스는 '아스파라거스가 멋진 봄을 기다릴 수 없어요. '맛있을뿐만 아니라 비타민 A, C, E, K와 함께 발암 물질을 분해하는 데 도움이되는 섬유질과 글루타티온이 많이 포함되어 있습니다. 비타민 A는 야맹증과 노화로 인한 눈 저하로부터 눈을 보호합니다. '

Elena Grigarchuk의 사진게티 이미지 715의쐐기풀

쐐기풀은 많은 건강상의 이점이있는 인기있는 허브이지만 시도해 보지 않았을 가능성이 있습니다. 일반 식료품 점에서 흔히 볼 수없는 것은 도움이되지 않습니다. 그러나 쐐기풀로 할 수있는 일이 많이 있습니다. 시금치 대신에 쐐기풀을 넣거나 수프에 던지거나 볶거나 파스타와 섞는 것입니다. '쏘는 쐐기풀은 다양한 놀라운 영양소, 비타민 및 미네랄을 제공 할 수 있습니다.'라고 인증 된 식물 기반 영양학자인 Summer Sanders는 말합니다.현지 주스, 작성자 당신의 몸을 사랑하십시오 당신의 영혼을 먹이십시오 . 습진 완화, 알레르기 지원, 전신 염증 감소, 산화 스트레스 감소로 알려져 있습니다. 쐐기풀은 차로 제공하는 것이 가장 좋으며 농산물 시장에서 구할 수 있으며 건조 형태로 대부분의 건강 식품 상점에서 구할 수 있습니다. '

마틴 바라 우드게티 이미지 815의녹색 완두콩

봄에 냉동 완두콩 한 봉지를 살 생각조차하지 마십시오.이시기에 신선 할 때 가장 좋습니다. '완두콩은'전분 '채소이기 때문에 때때로 나쁜 평판을 얻지 만 실제로는 식단에 포함시킬 수있는 훌륭한 채소라고 Nadeau는 설명합니다. '녹색 완두콩 한 컵에는 7g의 섬유질과 8g의 인상적인 단백질이 들어 있습니다. 그들은 또한 칼륨과 비타민 C가 풍부합니다. ' 그들은 또한 달콤하고 바삭하며 매우 다양합니다.

Jonn게티 이미지 915의대황

일년 내내 대황에 대해 거의 듣지 못할 수도 있지만 날씨가 따뜻해지기 시작하면 계절이 시작되므로 지금이 그것을 활용할 때입니다. '이 신랄한 채소 (대부분 과일 인 것처럼 사용되지만)는 비타민 A와 B 복합 비타민 및 섬유질로 가득 차 있습니다.'라고 Nieves는 말합니다. '또한 칼륨과 망간의 좋은 공급원입니다. 대황에는 건강한 뼈에 필요한 비타민 K와 칼슘이 들어 있습니다. '

Johner 이미지게티 이미지 1015의파슬리

모든 신선한 허브는 봄에 더 맛이 좋지만 파슬리가 두드러집니다. '파슬리는 너무 과소 평가되었습니다!' Wong은 말한다. '비타민 C와 비타민 A의 메가 공급원이며 칼륨과 철분도 풍부합니다. 따라서 면역 체계, 눈, 심장 및 전반적인 에너지 수준에 좋습니다. ' 그녀는 또한 장식용으로 만 사용해야하는 것이 아니라 파슬리로 타 불레 샐러드를 만들거나 파슬리 페스토를 선택할 수도 있다고 지적했습니다.

캐번 이미지게티 이미지 열한15의옻

이제 기본적으로 옻으로 만드는 모든 양념을 시작할 때입니다. 영양 학자이자 저자 인 Lisa Richards 칸디다 다이어트 , 우리에게 '그것은 중동에서 자생하는 밝은 붉은 새싹이있는 식물이며 고농도의 항산화 제를 함유하고 있습니다. 분말 형태로 섭취 할 수 있으며 건강과 풍미를 모두 향상시키기 위해 거의 모든 레시피에 첨가 할 수 있습니다. '

그렇다면 왜 당신에게 좋은가요? ``우리는 항산화 제가 신체에서 작용하여 다른 심각한 상태와 함께 세포 손상 및 궁극적으로 암을 유발하는 독소로 인한 활성 산소 손상을 예방하고 감소 시킨다는 것을 알고 있습니다. 따라서 고농도의 항산화 제를 자랑하는 모든 식품은 슈퍼 푸드 목록에 올 것입니다. '

엔리케 디아즈 / 7cero게티 이미지 1215의로마 방언

Romanesco는 맛있는 맛이 나는 멋진 야채입니다. '잘 알려지지 않은 보석,이 연두색 야채는 실제로 왕관 보석처럼 보입니다.'Ross가 말했습니다. '콜리 플라워와 브로콜리의 교차점처럼이 아름다운 채소는 항산화 제, 비타민 A, C, K, 엽산 및 섬유질을 함유하고 있습니다. 비타민 K는 칼슘을 조절하여 건강한 뼈에 역할을하며 혈액 응고를 돕습니다. ' 브로콜리 나 콜리 플라워 대신이 야채를 사용하십시오.

Westend61게티 이미지 1315의무

무는 식단에 멋진 색감을 더해 주지만, 먹는 음식에 좋은 풍미를 더해주는 뚜렷한 매운 맛이 있습니다. 샌더스는``1 년 내내 자주 발견되지만 수박 무와 같은 독특한 무는 봄에 현지 시장에서 종종 발견됩니다. '무지는 비타민 C의 또 다른 놀라운 공급원이며 면역 체계를 강화하고 간 해독을 돕는 것으로 알려져 있습니다.' Ross는 얇게 썬 무는 항산화 제, 비타민 C, 엽산, 미네랄과 함께 샐러드에 피자를 더해 주며 훌륭한 해독제입니다. 엽산은 골수에서 적혈구와 백혈구에 필요한 비타민 B 중 하나입니다. 임신, 유아기, 청소년기에도 매우 중요합니다. '

Lacaosa게티 이미지 1415의잎이 많은 채소

다가오는 시즌에는 잎이 많은 채소의 맛이 더욱 좋아질 것이기 때문에 샐러드 레시피를 비축 해 두십시오. '현지 케일, 시금치, 아루 굴라가 나오기 시작하고 그 차이를 확실히보고 맛볼 수 있습니다!' Emily Wunder, MSCN, RD, LDN, 등록 영양사. 이 채소는 철분, 비타민 K, 비타민 C와 같은 영양소의 공급원 일뿐만 아니라 식물성 단백질의 공급원이기도합니다. '

제니퍼 스미스게티 이미지 열 다섯15의파인애플

많은 건강상의 이점을 제공하는 또 다른 달콤한 과일은 파인애플이며, 봄에 더 쉽게 구할 수 있습니다. ``파인애플에는 비타민 C, 브로 멜라 인,식이 섬유뿐만 아니라 충분한 수분이 포함되어 있습니다 .``라고 Heddy Herron, Fdn-P, CTNC 및 보드 인증 전체 론적 건강 전문의 인 기능 진단 영양 전문의가 말했습니다. 파인애플 섭취는 소화기 건강을 개선하고, 면역 기능을 증가시키고, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 신체의 활성 산소를 감소시키고, 항염증제이며, 인후염, 통풍 및 기관지염 증상을 감소시킵니다.