The Chew의 출연진이 완벽한 홀리데이 파티를 계획합니다.
멜라니 아세 베도 다음은 ABC의 미식가 토크쇼 출연진의 선물입니다.츄: 실제로 즐길 수있는 간단한 파티. 그들의 스마트 한 팁과 미리 준비하는 조리법은 눈에 띄지 않는 마지막 순간의 준비가 아니라는 것을 의미합니다.
멜라니 아세 베도 갱이 모두 여기 있습니다!휴일 파티를 시작하는 비결은 무엇입니까? Mario Batali는 '친구 및 가족과 함께 시간을 보낼 수 있도록 미리 준비하세요.'라고 말합니다. '그리고 굉장한 요리를 하나 드세요.' 그들이 가장 좋아하는 휴일 요리법과 파티 팁을 읽어보세요.
멜라니 아세 베도 배, 숙성 체다 치즈, 아몬드를 곁들인 칼라 홀의 겨울 샐러드'이 샐러드는 너무 간단합니다. '던지기 다.' 녹색이 뷔페에서 선명하게 유지되도록 측면에 드레싱을 제공하십시오.
준비 시간 : 20 분
요리 시간 : 8 분
드레싱
& frac12; 컵 잘게 썬 샬롯 (큰 샬롯 2 개 정도)
적포도주 식초 1/4 컵
코셔 소금 1 작은 술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
3/4 tsp 갓 갈은 후추
샐러드
물냉이 2 다발, 두꺼운 줄기를 다듬고 3 인치 가지로 자릅니다 (약 8 컵).
8 개의 중형 머리 벨기에 엔 다이브, 길이로 반으로 자른 것, 바이어스에서 1 인치 조각으로 자름 (약 8 컵)
4 등분하고 속을 얇게 썰고 레몬 주스에 버무린 큰 빨간색 Bartlett 배 2 개
부추 2 큰술 (약 14 인치)
굵게 다진 이탈리아 납작한 파슬리 2 큰술
구운 아몬드 2/4 컵, 굵게 다진 것
잘게 부순 체다 치즈 1/2 컵 (약 2oz)
1. 드레싱 :유리 계량컵에 샬롯, 식초, 소금을 함께 섞습니다. 풍미가 녹을 때까지 5 분 동안 그대로 두십시오. 올리브 오일과 후추로 휘젓는 다.
두. 샐러드:그릇에 물냉이, 꽃꽂이, 배, 골파, 파슬리를 섞습니다. 플래터에 배치하십시오. 아몬드와 치즈를 위에 뿌립니다. 측면에 드레싱을 제공하십시오.
12 인분을 만듭니다.
팁:크 럼블 된 체다가이 샐러드에 맛있는 풍미를 더 해줍니다
멜라니 아세 베도 다프네 오즈의 박제 버섯오즈는이를 '게이트웨이'채식 애피타이저라고 부릅니다. '육식하는 사람도 퇴폐적이라고 생각합니다.'라고 그녀는 말합니다. 전날 밤에 준비하고 냉장 보관 한 다음 손님이 도착하기 30 분 전에 오븐에 넣으십시오.
준비 시간 : 25 분
요리 시간 : 30 분
올리브 오일 4 큰술
30 개의 단추 버섯 (약 1lb), 젖은 종이 타월로 닦고, 잘게 다진 줄기, 뚜껑 제거
3 Tbsp 다진 샬롯
다진 데친 아몬드 3 큰술
다진 마늘 2 쪽
3/4 tsp 코셔 소금
고춧가루 1/4 작은 술
잘게 썬 납작한 파슬리 6 큰술
프로방스 허브 또는 말린 백리향 1 1/2 Tbsp
통밀 판코 빵가루 3 큰술
야채 육수 또는 물 3 큰술
간 레몬 제스트 1 1/2 작은 술
1 1/2 큰술 신선한 레몬 주스
강판 페코 리노 로마노 치즈 3 큰술
석류 씨 1/2 컵 (장식용)
1.오븐을 375 ° F로 가열합니다.
두.붙지 않는 작은 프라이팬에 기름 1 큰술을 중불로 가열합니다. 잘게 잘린 버섯 줄기와 샬롯을 넣고 옅은 갈색이 될 때까지 3 분 동안 자주 저어줍니다. 아몬드, 마늘, 소금, 후추 조각을 추가합니다. 2 분 동안 자주 저으면서 요리합니다. 열에서 제거하십시오. 파슬리, 프로방스 허브, 빵가루 4 큰술을 넣고 저어주세요.
삼.버섯 혼합물을 푸드 프로세서에 긁어냅니다. 육수, 레몬 제스트, 레몬 주스를 추가합니다. 잘 섞일 때까지 맥박을칩니다.
네.큰 그릇에 남은 3 Tbsp 기름과 함께 버섯 뚜껑을 던지십시오. 각각 1 큰술의 버섯 혼합물을 채 웁니다. 테두리가있는 베이킹 시트에 약 1 인치 간격으로 캡을 채우십시오. 채우기 위에 치즈를 뿌린다. 치즈가 약간 갈색이되고 버섯이 뜨거워지고 익을 때까지 20 ~ 25 분간 굽습니다. 나머지 2 Tbsp 파슬리를 뿌립니다. 석류 씨앗으로 장식하십시오.
버섯 30 개를 만든다.
팁:석류 씨앗으로 장식하여 모든 것을 축제 분위기로 만드십시오.
멜라니 아세 베도 마리오 바탈리의 이탈리안 스타일 햄'이건 2 시간 전에 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.'라고 Batali는 말합니다.
준비 시간 : 30 분
요리 시간 : 2 & frac12; 시간
조미료 문지름
신선한 세이지 잎 1 컵
마늘 12 쪽
구운 회향 씨앗 1/2 컵
갓 갈은 후추 2 큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
햄
1 6 ~ 8lb 뼈대 (생크 끝) 완전히 조리 된 훈제 햄
글레이즈
사과 식초 1 컵
살구 잼 1/2 컵
흑설탕 1/2 컵
당밀 1/4 컵
콜맨 드라이 머스타드 2 큰술
아니스 씨앗 2 큰술
1.오븐을 325 ° F로 가열합니다. 얕은 로스팅 팬의 바닥에 랙을 놓습니다.
두. 조미료 문지름 :푸드 프로세서에서 모든 재료를 결합하십시오. 혼합물이 페이스트가 될 때까지 처리합니다.
3. 햄 :햄에서 껍질을 벗기고 1/4 인치 두께의 지방층을 남깁니다. 지방에 다이아몬드 패턴을 넣으십시오. 랙에 햄을 놓으세요. 햄에 혼합물을 두드려주세요.
네.로스팅 팬에 물 1 컵을 붓습니다. 튼튼한 포일이 달린 텐트 햄. 1 시간 굽습니다.
5. 글레이즈:냄비에있는 모든 재료를 중불로 섞습니다. 설탕을 녹이기 위해 저어 주면서 끓으십시오. 불을 줄이고 1 1/2 컵이 될 때까지 20 분간 끓입니다.
6.1 시간 후 햄을 펴십시오. & frac34; 추가 로스팅 팬에 컵 물. 햄 위에 1/3의 유약을 바르십시오. 30 분 더 굽습니다. 반복하여 두 번 더 솔질하고 내부 온도가 130 ° F에 도달 할 때까지 약 1 시간 더 오래 햄을 굽습니다. 20 분 동안 쉬십시오.
7.그릇 위에 놓인 체에 팬 물방울을 붓습니다. 숟가락을 떠서 지방을 버리십시오. 팬 주스와 함께 햄을 제공하십시오.
12 인분과 남은 음식을 만듭니다.
멜라니 아세 베도 클린턴 켈리의 반짝이는 크랜베리 체리 펀치이를 만드는 데 들어가는 준비 작업은 큰 성과를 거두었다고 Kelly는 말합니다. '아무도 자신의 파티에서 바텐더를하고 싶어하지 않습니다. 그것은 좋은 호스트의 주된 책임 인 혼합을 억제합니다! '
준비 시간 : 10 분
조리 및 침지 시간 : 33 분
생강 시럽
물 2 컵
설탕 1 1/2 컵
& frac12; 껍질을 벗기고 얇게 썬 신선한 생강 lb
김렛 믹스
¿Puede una hernia causar aumento de peso?
신선한 라임 주스 2 컵
생강 시럽 2 컵 (위 참조)
펀치
차가운 Absolut CherryKran 보드카 4 컵
김렛 믹스 4 컵, 냉장 (위 참조)
체리 시럽 1/4 컵 (마라 스키 노 체리 한 병에서 추출)
1 쿼트 클럽 소다, 냉장
슬라이스 라임 1 개
냉동 크랜베리 또는 체리 1 파인트
1. 생강 시럽 :큰 냄비에 설탕, 물, 생강을 넣고 센 불로 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 3 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 가파르게 30 분 동안 그대로 두십시오. 메쉬 스트레이너를 통해 시럽을 걸러냅니다. 냉장고에서 식히십시오.
두. 김렛 믹스 :함께 저어 재료를 결합하십시오. 냉장고에서 식히십시오.
삼. 펀치:보드카, 김렛 믹스, 체리 시럽을 큰 펀치 볼에 붓습니다. 휘젓다
결합합니다. 클럽 소다를 넣고 저어주세요. 얼음 조각을 추가하고 과일로 장식하십시오.
12 컵을 만듭니다.
팁:'이 펀치는 펀치를 포장합니다.'라고 Kelly는 말합니다. '자녀들의 주먹을 피하십시오!'
멜라니 아세 베도 Michael Symon의 홀리데이 맥 & 치즈'나는이 요리가 짠맛과 단맛이있는 것이 마음에 듭니다.'라고 Symon은 말합니다. ‘그리고 상온에서도 맛있어요.’
준비 시간 : 25 분
요리 시간 : 1 시간 30 분
껍질을 벗기고 씨를 뿌린 버터 넛 스쿼시 1lb, & frac12; 인치 주사위로 자름
오레 키 에트 파스타 1 파운드
베이컨 1lb, 십자형으로 & frac34; 인치 조각
다진 양파 1 개
다진 마늘 2 쪽
다용도 밀가루 1/4 컵
6 컵 반반
그뤼 에르 치즈 3 컵
마스카 르포 네 치즈 1 컵
코셔 소금 1 작은 술
갓 갈은 후추 1/2 작은 술
강판 육두구 1/4 tsp
판코 빵가루 1 컵
잘게 썬 이탈리안 파슬리 1/4 컵
페코 리노 로마노 치즈 1/4 컵
1.오븐을 400 ° F로 가열합니다. 3 쿼트 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 소금에 절인 끓는 물이 담긴 냄비에 스쿼시가 부드러워 질 때까지 8 분간 익 힙니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 소쿠리에서 배수하십시오. 끓는 물에 파스타를 넣으십시오. 알 덴테까지 요리하십시오. 배수.
두.크고 깊은 프라이팬에 베이컨을 중불로 바삭해질 때까지 요리합니다. 종이 타월이 깔린 접시에 물기를 빼십시오. 프라이팬에 약 1/4 컵의 물방울을 남겨 둡니다.
삼.프라이팬에 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 중약 불에서 6 분간 조리합니다. 마늘을 저어주세요. 1 분간 조리하세요. 밀가루를 넣고 저어주세요. 1 분간 조리하세요. 반반 씩 천천히 휘젓습니다. 중불에서 자주 저어 주면서 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 5 분간 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 그뤼 에르, 마스카 르포 네, 소금, 후추, 육두구 2 1/2 컵을 넣고 저어줍니다.
네.큰 냄비에 파스타, 스쿼시, 베이컨, 소스를 섞습니다. 준비된 베이킹 접시에 붓습니다. (이 시점까지 전날 할 수 있습니다. 그냥 뚜껑을 덮고 냉장하십시오.)
5.그릇에 빵가루, 파슬리, 페코 리노, 나머지 1/2 컵 그뤼 에르를 섞습니다. 파스타 위에 빵가루 혼합물을 뿌린다.
6.뜨겁고 토핑이 갈색이 될 때까지 파스타를 35-40 분 굽습니다. 10 분 동안 그대로 두십시오.
12 인분을 만듭니다.
팁:Michael Symon의 놀라운 비스킷 레시피를 보려면 redbookmag.com/biscuits로 이동하십시오.
멜라니 아세 베도 칼라 홀의 사과 빵 푸딩홀은 '브리오슈 나 할라처럼 이미 달콤한 빵을 사용하면 요리에 필요한 설탕의 양을 줄일 수 있습니다. 빵 푸딩을 좋아하는 또 다른 이유 : 오래 앉을수록 맛이 더 좋습니다.
준비 시간 : 25 분
요리 시간 : 65 분
무염 버터 5 큰술 (녹인 것 2 큰술)
1 파운드의 오래된 찰라 또는 브리오슈 빵, 1 인치 주사위로 자릅니다 (또는 신선한 큐브 덩어리를 큰 베이킹 시트에 하룻밤 동안 두십시오).
껍질을 벗겨 1/2 인치 주사위로 자른 큰 그래 니 스미스 사과 3 개
1 컵 + 굵은 설탕 2 큰술
큰 달걀 4 개
큰 달걀 노른자 2 개
계피 가루 1 작은 술
코셔 소금 1/4 티스푼
우유 3 컵
헤비 크림 2 컵
바닐라 추출물 2 작은 술
꿀 3/4 컵
신선한 세이지 1 개
휘핑 크림, 선택 사항
1.오븐을 350 ° F로 가열합니다. 2 1/2 쿼트 베이킹 접시에 버터 1 큰술을 넣고 버터를 바릅니다.
두.큰 테두리가있는 베이킹 시트에 녹인 버터 2 큰술과 함께 빵 큐브를 던지십시오. 퍼졌다. 가볍게 구워 질 때까지 10 분간 굽습니다. 식히십시오.
삼.큰 프라이팬에 남은 버터를 중불로 녹입니다. 사과와 설탕 2 큰술을 추가합니다. 불을 중불로 줄이고 자주 저어 주거나 5 분 동안 또는 사과가 부드러워 질 때까지 익 힙니다.
네.큰 그릇에 계란, 달걀 노른자, 계피, 소금, 남은 설탕 1 컵을 완전히 섞을 때까지 휘젓습니다. 우유, 크림 및 바닐라를 추가하십시오. 잘 섞일 때까지 휘젓는 다.
5.준비된 베이킹 접시에 빵 큐브를 놓습니다. 빵 위에 사과를 뿌린다. 계란 혼합물을 위에 붓습니다. 상온에서 1 시간 동안 그대로 두었다가 때때로 빵을 계란 혼합물에 밀어 넣습니다.
6.푸딩의 가장자리가 굳을 때까지 45 ~ 50 분 동안 굽고 상단이 황금색이되고 가운데가 약간 흔들립니다. 와이어 랙에서 따뜻해질 때까지 약 1 시간 동안 식 힙니다.
7.전자 레인지 용 그릇에 꿀과 세이지를 섞습니다. 전자 렌지에 1 분 동안 또는 꿀이 따뜻해져 향이 녹을 때까지 전자 레인지에 돌립니다. 세이지를 제거하고 꿀 1/2 개를 푸딩 위에 뿌립니다. 원하는 경우 남은 꿀과 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.
12 인분을 만듭니다.
팁:손님에게 O.M.G. 순간 : 갓 휘핑 한 크림과 함께 푸딩을 제공합니다.
멜라니 아세 베도 추가 터치 : 파티 호의클린턴 켈리의 아이디어입니다. 파티에서 좋아하는 요리를 선택하고 레시피 카드를 직접 써보세요. 아름답게 포장 된 초콜릿과 함께 묶으면 보너스 프레젠테이션 포인트.
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