Ina Garten의 Go-To Weeknight Dinner Recipes
퀸틴 베이컨 쉬운 레시피 + 건강에 좋은 재료 = 엄청나게 좋은 음식. 수학이 어떻게 진행되는지 잘 모르겠습니다. Ina Garten이 그녀의 새 책에서 가장 좋아하는 요리를 공유하고있어 기쁩니다. 제프리를위한 요리 .
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퀸틴 베이컨 성분 당근 2 파운드 (가급적 잎이 많은 윗부분 포함)
좋은 올리브 오일
코셔 소금과 갓 갈은 후추
순수 A 급 메이플 시럽 1/4 컵
말린 크랜베리 2/3 컵
갓 짜낸 오렌지 주스 2/3 컵 (오렌지 2 개)
셰리 와인 식초 3 큰술
마이크로 플레인에 갈은 마늘 2 쪽
6 온스 아기 아루 굴라
6 온스 염소 치즈 (예 : Montrachet, 중간 크기)
구운 소금에 절인 마르코 나 아몬드 2/3 컵
지도
1. 오븐을 425 ° F로 예열합니다.
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2. 당근을 다듬고 문지릅니다. 당근의 지름이 1 인치 이상이면 세로로 반으로 자릅니다. 당근은 폭 1 인치, 길이 2 인치의 큰 대각선으로 자르고 (구울 때 수축 될 것임) 올리브 오일 1/4 컵, 소금 1 티스푼, 후추 1/2 티스푼을 넣은 중간 그릇에 담습니다. 잘 던지고 두 장의 팬으로 옮깁니다. (하나만 사용하면 로스팅하는 대신 찌게됩니다.) 당근이 부드러워 질 때까지 한 번 던지면서 20 분 동안 볶습니다. 모든 당근을 시트 팬 중 하나에 옮기고 메이플 시럽을 넣고 던지고 가장자리가 캐러멜 화 될 때까지 10-15 분 동안 로스팅합니다. 조심스럽게보세요! 금속 주걱으로 던지고 10 분 동안 따로 둡니다.
3. 그동안 작은 냄비에 크랜베리와 오렌지 주스를 넣고 끓인 다음 10 분 동안 따로 둡니다.
4. 작은 그릇에 식초, 마늘, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다. 올리브 오일 3 큰술을 넣고 휘젓습니다. arugula를 큰 그릇에 넣고 당근, 크랜베리 (액체 포함), 염소 치즈, 아몬드, 비네 그레트를 넣습니다. 큰 스푼으로 던지고 소금을 뿌려 상온에서 드세요.
반찬으로 6 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 473 칼로리, 31g 지방 (7g 포화 지방), 11g 단백질, 42g 탄수화물, 7g 섬유.
퀸틴 베이컨 돼지 고기 안심의 재료 Crispin과 같은 1 병 (12 온스) 하드 사이다
순수 A 급 메이플 시럽 1/4 컵
코셔 소금과 갓 갈은 후추
회향 씨앗 1 작은 술
검은 후추 열매 1 작은 술
1/2 tsp 전체 고수 씨앗
계피 가루 1/2 작은 술
손질 한 돼지 고기 안심 2 개 (각각 1 ~ 1 1/4 파운드)
얇게 썬 신선한 생강 1 (1 인치) 조각
1 1/2 Tbsp 거칠게 다진 신선한 로즈마리 잎
좋은 올리브 오일
구운 매실 처트니 (아래 레시피 참조)
지도
1. 4 컵 유리 계량 컵에 사이다, 메이플 시럽, 코셔 소금 3 큰술을 섞습니다. 절구와 유봉으로 회향, 후추, 고수, 계피를 함께 갈아서 사이다 혼합물에 추가하십시오. 안심을 1 갤런 지퍼락 백에 넣고 매리 네이드에 붓습니다. 생강과 로즈마리를 넣고 봉지에서 공기를 빼내고 밀봉 한 다음 8 시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
2. 오븐을 450 ° F로 예열합니다.
3. 매리 네이드에서 안심을 제거하고 종이 타월로 잘 말립니다. 매리 네이드를 버리십시오.텐더로인을 시트 팬에 놓고 올리브 오일 1 큰술로 문지른 다음 소금 1 작은 술과 후추 1/2 작은 술을 뿌립니다. 가운데에 삽입 된 육류 온도계가 125 ° F가 될 때까지 20 ~ 25 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 팬을 단단히 덮습니다. 10 분 동안 휴식을 취하십시오. 안심은 대각선으로 1/2 인치 두께로 자르고 소금을 뿌린 다음 구운 매실 처트니와 함께 따뜻하게 제공합니다.
6 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 184 칼로리, 7g 지방 (2g 포화 지방), 29g 단백질, 1g 탄수화물, 0g 섬유.
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구운 매실 처트니 재료
좋은 올리브 오일 1 큰술
잘게 썬 샬롯 1/4 컵 (큰 1 개)
잘 익은 빨간색 또는 보라색 자두 1 1/4 파운드, 구덩이제거하고 쐐기로 자릅니다.
껍질을 벗겨 1/4 인치 깍둑 썰기 한 그래 니 스미스 사과 1 개
가볍게 포장 된 흑설탕 1/4 컵
갓 짜낸 오렌지 주스 1/4 컵
2 Tbsp 포트 와인
계피 스틱 1 개 (3 인치)
스타 아니스 2 개
1/8 tsp 지상 철퇴
코셔 소금 1/4 티스푼
서빙 용 치즈와 크래커
지도
1. 오븐을 425 ° F로 예열합니다.
2. 중불로 중간 (10 인치) 오븐용 소테 팬에 오일을 가열합니다. 샬롯을 넣고 부드러워 질 때까지 가끔 저어 주면서 중약 불에서 5 분간 조리합니다. 자두, 사과, 흑설탕, 오렌지 주스, 포트, 계피, 스타 아니스, 메이스, 소금을 추가합니다. 스토브 위에 끓여서 오븐에 넣고 25 ~ 35 분 동안 구 우며 액체가 줄어들고 시럽이 될 때까지 가끔 저어줍니다.
3. 오븐에서 꺼내 스타 아니스와 계피 스틱을 버립니다. (조심하십시오. 나는 그것이 매우 뜨겁다는 것을 상기시키기 위해 부엌 수건이나 오븐 장갑을 냄비 손잡이에 감습니다!) 저녁 포크로 과일을 대충 으깨십시오. 치즈와 크래커와 함께 상온 또는 차갑게 서빙하십시오.
6 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 108 칼로리, 지방 2g (포화 지방 0g), 단백질 2g, 탄수화물 25g, 섬유질 2g.
퀸틴 베이컨 양배추 재료
3/4 lb 녹색 양배추, 코어를 제거하고 잘게 썬 것
씨없는 오이 1/2 개, 껍질을 벗기지 않고 세로로 반으로 자른 후 씨를 제거하고 매우 얇게 썬 것
좋은 화이트 와인 식초 1/4 컵
3 Tbsp 다진 신선한 딜
코셔 소금과 갓 갈은 후추
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성분 f 또는 연어
올리브 오일, 팬 기름칠
1 3/4 lbs 센터 컷 신선한 연어 필렛, 껍질 제거
치 폴레 칠리 파우더 2 작은 술
간 라임 제스트 1 작은 술
코셔 소금과 갓 갈은 후추
갓 짜낸 라임 주스 3 큰술
12 (6 인치) 옥수수 토르티야
씨를 제거하고 껍질을 벗긴 익은 하스 아보카도 4 개
3/4 tsp 스리 라차
지도
1. 타코를 제공 할 계획을 세우기 최소 한 시간 전에 큰 그릇에 양배추, 오이, 식초, 딜, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술을 함께 버립니다. 뚜껑을 덮고 냉장하여 양배추를 재워 둡니다.
2. 제공 할 준비가되면 오븐을 425 ° F로 예열합니다. 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 그 안에 연어를 넣으십시오. 작은 그릇에 칠레 가루, 라임 제스트, 소금 1 1/2 작은 술을 섞습니다. 연어에 라임 즙 1 큰술을 붓고 치포 틀 양념 혼합물을 뿌립니다. 12 ~ 15 인용 로스트연어가 완전히 익을 때까지 생선의 두께에 따라 분.
3. 또띠야를 호일 팩 2 개로 싸서 연어와 함께 오븐에 넣습니다. 남은 라임 주스 2 테이블 스푼, 스리 라차, 소금 1 티스푼, 후추 1/4 티스푼으로 아보카도를 대충 으깬다.
4. 서빙하려면 6 개의 접시에 따뜻한 또띠야 2 개를 놓습니다. 각 또띠아의 한쪽에 아보카도 혼합물을 한 덩어리로 올려 놓은 다음 큰 연어 덩어리와 마지막으로 슬로를 조금씩 놓습니다. 토르티야를 반으로 접고 (더러워 질 것입니다!) 따뜻하게 제공합니다.
6 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 501 칼로리, 지방 25g (포화 지방 5g), 단백질 34g, 탄수화물 5g, 섬유질 14g.
퀸틴 베이컨 성분 중간 크기 주키니 6 개 (총 2 1/2 ~ 3 파운드)
좋은 올리브 오일
코셔 소금과 갓 갈은 후추
다진 마늘 1 큰술 (3 쪽)
다진 파슬리 잎 2 큰술
잘게 썬 신선한 바질 잎 2 큰술
갓 간 이탈리아 파마산 치즈 1/2 컵
판코 3/4 컵 (일본식 빵 조각)
지도
1. 오븐을 425 ° F로 예열합니다.
2. 호박의 줄기 끝을 다듬고 세로로 반으로 자른 다음 일반 티스푼으로 작은 수로의 씨앗을 떠 내십시오. 시트 팬에 호박을 한 층에 놓고 올리브 오일을 넉넉히 바르고 잘린 호박을 뒤집습니다. 소금 1 티스푼을 뿌린 후 12 ~ 15 분 동안 볶아서 부드럽지만 작은 칼 끝으로 테스트했을 때 여전히 단단합니다.
3. 그동안 빵가루를 만드세요. 중간 크기의 그릇에 마늘, 파슬리, 바질, 파마산, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술을 섞습니다. panko와 31/2 Tbsp의 기름을 넣고 잘 섞는다.
4. 애호박은 자른면이 위로 향하게하고 판코 혼합물을 쌓아 올린 스푼을 각 애호박 위에 골고루 숟가락으로 젓습니다. 판코가 바삭해질 때까지 8 ~ 10 분 더 굽습니다. 뜨겁거나 따뜻하거나 실온에서 제공하십시오.
6 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 180 칼로리, 지방 12g (포화 지방 3g), 단백질 6g, 탄수화물 15g, 섬유질 2g.
퀸틴 베이컨 성분좋은 올리브 오일 2 큰술
무염 버터 1 큰술
다진 노란 양파 1 컵
닭고기 육수 3 컵 (가급적 수제)
쿠스쿠스 1 1/2 컵
코셔 소금과 갓 갈은 후추
잘게 썬 민트 잎 1/2 컵, 느슨하게 포장
구운 잣 1/3 컵
지도
1. 큰 냄비에 기름과 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드럽지만 갈색이되지 않을 때까지 간헐적으로 저으면서 중약 불에서 6 ~ 8 분간 조리합니다. 육수를 넣고 끓입니다.
2. 쿠스쿠스, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술을 넣고 저어 불을 끈다. 냄비를 단단히 덮고 쿠스쿠스가 10 분 동안 찌도록합니다.
3. 포크로 쿠스쿠스를 털고 민트와 잣을 넣고 저어줍니다. 양념 맛을 내고 육수의 짠맛에 따라 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술을 추가합니다. 뜨겁게 봉사하십시오.
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6 인분을 만듭니다. 1 회 제공량 : 291 칼로리, 지방 12g (포화 지방 2g), 단백질 8g, 탄수화물 38g, 섬유질 3g.
Clarkson Potter / Publishers, Penguin Random House LLC의 각인 인 Crown Publishing Group의 한 부서. 더 많은 훌륭한 요리법을 얻으십시오 Jeffrey를위한 요리 : 맨발 Contessa 요리 책 .
2016 년 by Ina Garten. Penguin Random House LLC의 각인 인 Crown Publishing Group의 한 부서 인 Clarkson Potter / Publishers가 10 월 25 일에 출판합니다.