Trisha Yearwood의 추수 감사절 요리법

Chickless 팟 파이 Food Network 제공

Chickless 팟 파이



치킨 팟 파이 레시피에 대한이 건강한 업데이트는 고기 없이도 맛있습니다!

얇게 썬 당근 1 컵
냉동 완두콩 1 컵
작은 다진 감자 1 컵
얇게 썬 셀러리 1/2 컵
잘게 썬 양파 1/3 컵
지구 균형과 같은 1/2 컵 버터 대용품
표백되지 않은 다용도 밀가루 1/3 컵
1/2 tsp 소금
1/4 tsp 후추
셀러리 씨 1/4 tsp
1/4 tsp 마늘 가루
1 3/4 컵 야채 육수
아몬드 또는 두유 2/3 컵
9 인치 딥 디쉬 2 개, 굽지 않은 파이 크러스트, 라드 프리



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오븐을 425 도로 예열하세요.

중간 크기의 냄비에 당근, 완두콩, 감자, 셀러리를 섞습니다. 물로 덮고 끓여서 감자가 부드러워 질 때까지 약 15 분간 조리합니다. 열에서 제거하고 배수하고 따로 보관하십시오.

큰 프라이팬에 중불로 버터 대용 물을 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 약 5 분 동안 요리합니다. 밀가루, 소금, 후추, 셀러리 씨, 마늘 가루를 넣고 저어주세요. 밀가루 맛이 나오도록 2 분 동안 요리합니다. 국물을 천천히 저은 다음 우유를 넣으십시오. 불을 중약 불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 약 5 분간 끓입니다. 불을 끄고 물기를 제거한 야채를 넣고 저어주세요.



굽지 않은 크러스트 중 하나를 굴려 9 인치 깊이의 파이 접시에 놓습니다. 혼합물을 바닥 크러스트에 붓습니다. 두 번째 파이 크러스트를 굴려서 위에 놓습니다. 가장자리를 밀봉하고 상단의 작은 슬릿을 잘라 증기가 빠져 나갈 수 있도록합니다. 페이스트리가 노릇 노릇 해지고 속이 거품이 일 때까지 30 ~ 35 분 굽습니다. 서빙하기 전에 10 분 동안 식 힙니다.

요리사의 노트: 젤리 롤 팬이나 과자 굽는 판에 호일을 깔고 그 위에 파이를 올린 후 조리합니다. 충전물이 오븐에 떨어지거나 타는 것을 방지합니다.

수율: 8 인분
준비 시간: 25 분
요리 시간: 50 분
비활성 준비 시간: 10 분
손쉬운 준비: 쉬움

활동 시간: 30 분
총 시간: 1 시간 25 분

할머니 Lizzie Food Network 제공

버터 밀크 콘 브레드

옥수수 기름 또는 베이컨 물방울 4 큰술
자생 백색 옥수수 가루 3 컵
잘 흔든 버터 밀크 2 1 / 2 ~ 3 컵

오븐을 450 도로 예열하세요.

기름 2 큰술을 잘 양념 한 9 인치 주철 프라이팬에 붓고 중불에 올립니다. 큰 믹싱 볼에 옥수수 가루를 넣으십시오. 옥수수 가루에 우물을 만들고 남은 기름 2 큰술을 추가합니다. 포크로 버터 밀크를 충분히 저어 두껍지 만 뜨거운 프라이팬에 쉽게 부을 수있는 반죽을 만듭니다. 3 컵 모두 필요하지 않을 수도 있습니다.

배터를 프라이팬에 조심스럽게 붓습니다. 기름은 가장자리 주위로 올라올 것입니다. 숟가락의 뒷면을 사용하여 반죽 위에 펴 바릅니다. 스토브에서 1 분 동안 계속 가열 한 다음 프라이팬을 오븐으로 옮기고 콘 브레드를 윗부분이 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 굽습니다. 빵 껍질을 바삭 바삭하게 유지하기 위해 즉시 콘 브레드를 냉각 선반에 올려 놓습니다.

수율: 8 인분

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할머니 Lizzie의 콘 브레드 드레싱

적응 레시피오클라호마 주방에서 요리하는 조지아트리샤 이어 우드 (c) Clarkson Potter 2008.

버터, 기름칠 팬용
작은 입방체로 잘라 구운 흰 빵 1/2 덩어리
잘게 썬 중간 크기 양파 1/2 개
칠면조 지방 또는 버터 2 큰술
1/2 버터 밀크 콘 브레드, 레시피는 다음과 같습니다.
1/4 파운드 소금 크래커, 또는 약 1 개의 소매가 무너졌습니다.
껍질을 벗기고 다진 삶은 큰 달걀 3 개
칠면조 팬 주스, 닭고기 육수 또는 저염 통조림 육수 4 컵
소금과 후추

오븐을 350 도로 예열하세요. 9x13x2 인치 베이킹 접시에 그리스를 바릅니다.

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빵 조각을 큰 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 30 분 동안 굽습니다. 15 분 후 한 번은 밝은 갈색이 될 때까지 돌립니다. 식히십시오. 오븐 온도를 450도까지 올립니다.

중간 프라이팬에 칠면조 지방에 양파를 반투명하고 부드러워 지지만 갈색이되지 않을 때까지 약 5 분 동안 볶습니다. 매우 큰 그릇에 버터 밀크 콘 브레드, 구운 빵 큐브 및 크래커 부스러기를 부순다. 양파와 계란을 넣고 섞일 때까지 포크로 던지십시오. 국물 3 컵을 넣고 잘 섞어 촉촉하지만 국물이 아닌 드레싱을 만들기 위해 필요에 따라 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 준비된 팬에서 약간 갈색이 될 때까지 약 15 분 동안 굽습니다.

수율: 10 인분
활동 시간: 15 분
총 시간: 1 시간 20 분
손쉬운 준비: 쉬움

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