당신은 평생 동안 계피 번을 잘못 만들고 있습니다.
테드 카바노 최고의 계피 롤빵 레시피. 이제까지.
이 두 가지를 알고 있으면 항상 꿈의 빵을 얻을 수 있습니다. 하나 : 효모를 증명하십시오. 따뜻한 물에서 테스트하여 좋은지 확인하면 반죽이 올라가지 않는다는 것을 발견하기 위해 레시피를 중간에 통과하지 못할 것입니다. 힘들더라도 반죽이 제대로 올라갈 때까지 기다려야합니다. 서두르지 마세요!
활동 : 30 분
합계 : 3 시간
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반죽 :
우유 3/4 컵
무염 버터 1/4 컵
1/4 컵 + 1 tsp 과립 설탕
따뜻한 물 1/4 컵
활성 건조 효모 2 1/4 tsp (1 패킷)
다용도 밀가루 3 컵 이상
1/2 tsp 코셔 소금
요리 용 스프레이
채우기 :
녹인 무염 버터 6 큰술
계피 가루 4 작은 술
굵은 설탕 1 컵
구운 후 잘게 썬 호두 1 1/2 컵
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착빙 :
제과 설탕 2 컵
전유 4 큰술
녹인 무염 버터 2 큰술
바닐라 추출물 1 작은 술
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테드 카바노 우유, 버터, & frac14; 냄비에 설탕이 녹을 때까지 약 4 분 동안 중불로 컵 설탕. 그동안 작은 접시에 따뜻한 물 (110 ° F 이하)을 채 웁니다. 효모와 1 tsp 설탕을 저어줍니다. 거품이 생기기 시작할 때까지 약 10 분 동안 그대로 두십시오. (효모가 좋으면 위의 사진처럼 보일 것입니다. 그렇지 않으면 새 효모로 다시 시작하십시오.) 효모를 식힌 우유 혼합물에 넣고 섞을 때까지 밀가루와 소금을 넣고 저어줍니다.
테드 카바노 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에 옮기고 부드러워 질 때까지 약 5 분간 반죽합니다. 공 모양으로 만든 후 조리 용 스프레이를 살짝 바른 큰 그릇에 담습니다. 깨끗한 수건으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 둡니다.
테드 카바노 9 인치 또는 10 인치 브러시. 녹인 버터를 넣은 둥근 케이크 팬. 양피지를 둥글게 잘라 팬 안에 넣습니다. 추가 버터로 닦으십시오. 따로. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업 표면으로 옮기고 약 20 x 14 인치의 얇은 직사각형으로 굴립니다. 반죽의 전체 표면에 버터를 바릅니다. 계피, 설탕, 호두를 함께 저어 직사각형 위에 뿌립니다. 계피-설탕 혼합물 위에 남은 버터를 뿌립니다. 긴 끝으로 시작하여 반죽을 단단한 통나무로 굴립니다. 솔기가 아래를 향하도록하여 약 1 인치 12 조각으로 자릅니다. 넓고 냄비에 배열하십시오. 20 ~ 30 분 동안 기다립니다.
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테드 카바노 오븐을 375 ° F로 가열 한 다음 부풀어지고 노릇해질 때까지 약 20 분 동안 굽습니다. 빵이 굽는 동안 착빙 재료를 휘젓습니다. 오븐에서 빵을 꺼내고 뜨거울 때 아이싱에 이슬비를 뿌린 다음 제공합니다. 빵 12 개를 만듭니다.